Kims Blog: 서수원 송탄식 부대찌개 박네집

서수원 송탄식 부대찌개 박네집

11월 10, 2019

서수원 이마트 사거리

송탄부대찌개 박네집

수원입니다. 오늘은 부대찌개 전문 식당을 찾았어요. 서수원 이마트 사거리 인근에 위치한 박네집입니다. 송탄식 부대찌개를 내는 집이라죠. 부대찌개 좋아하는 분들은 잘 아시겠지만 송탄, 즉 평택에서 부대찌개로 유명한 집들 그러면 으레 김네집과 최네집을 떠올리게 됩니다. 그래서 그런 걸까요?...여기는 박네집...^^

실내 풍경입니다. 층고가 높아서 개방감이 있고 상당히 쾌적해보입니다. 좌우로 나뉘어져 있는데 한쪽은 좌식, 다른 한쪽은 입식으로 되어 있습니다.

부대찌개 2인 분.... 여기 박네집은 메뉴가 아주 단출합니다. 부대찌개(1인 9,000원)와 베이컨구이(1인 10,000원) 두 가지 종류밖에 없습니다.

밥은 부대찌개 가격에 포함되어 있습니다.

발효 숙성이 아주 잘된 김치인데 매우 훌륭합니다. 부대찌개나 김치찌개 용도로는 이보다 좋을 수 없다...입니다.

오픈 초기에는 동치미가 제공되었었는데 지금은 콩나물냉국입니다. 한 가지 아쉬운 것은 냉콩나물국도 그렇고 동치미도 마찬가지지만 이런 음식들은 1인 1그릇 제공(작은 그릇이어도 상관 없으니..)해주는 게 바람직하다고 생각합니다. 양념 잔뜩 묻은 숟가락을 담그기가 보통 용기있는 사람이 아니고는 힘들어요. 한정식집에서 애피타이저로 나오는 죽에 작은 수저 하나를 먼저 내주는 것(그렇지 않은 집들도 있지만...)처럼 그런 서비스가 그 집의 격을 더 높여줄 거라 믿습니다.

이제 맛있게 익기를 기다려야죠.

맛있게 익어갈 때까지 잠시 읽어봤습니다.^^

강한 불에 빨리 끓여야 맛있다네요. 그리고 채소가 완전히 익어야 맛있다는 군요. 바로 먹어도 될 것 같았지만 그래서 조금 더 기다려보기로....

각자 먹을 만큼 덜어서....

앞서도 언급했지만 이집은 송탄식 부대찌개를 구현합니다. 다들 잘 아시는 것처럼 부대찌개는 흔히 의정부식과 평택(송탄)식으로 나누곤 하죠. 의정부식과 평택(송탄)식의 큰 차이 중에 하나는 일반적으로 당면, 치즈, 두부 등이 들어있고 안 들어있고의 차이입니다. 의정부식에는 당면과 두부가 들어있지만 대개 치즈를 넣어주지 않습니다. 물론 따로 주문할 수는 있어요. 반면에 평택(송탄)식에는 당면과 두부 대신에 치즈를 올려주는데요. 짜고 매운 맛을 치즈가 살짝 잡아주면서 고기맛을 한결 높여주는 역할을 합니다. 또 다른 차이는 맑은 육수(의정부식)와 뽀얗고 진한 육수(송탄식)라는 점도 살짝 다르죠. 그러나 이는 모든 집에 절대적으로 적용되는 방식이라기 보다는 제 경험치 안에서 말씀드리는 것입니다. 보편적으로 그렇다는 이야기입니다.

부대찌개든 김치찌개든 역시 밥 따로 찌개 따로보다는 비비듯 말듯이 더 맛있는 것 같아요. 부대찌개 특유의 맛이 살아납니다. 물론 밥을 말지 않았을 때가 더 깔끔하지만 뭐 지금도 훌륭해요. 가끔 어떤 집에서는 민찌나 그외의 재료에서 냉장고 냄새 비슷한 것이 느껴질 때도 있는데 여기는 재료 관리가 잘 되는 듯합니다. 맛에 있어서도 텁텁하거나 하지 않고 군더더기 없는 개운한 맛입니다.