결코 비교를 할 수 없는 대상으로 미우새 이상민 탁재훈 케미가 들러서 먹었던 포항홍게짬뽕에는 박달홍게를 절대 넣을 수 없겠지요. 여러분이 예전 부터 익숙하게 접했던 자숙 냉동 된 것을 이용할 것입니다. 일반적으로 좌판에 올려서 팔거나 무한리필용으로 이용 되는 것을 대량으로 공장자숙 하여 냉동 처리한 것을 활용하여 포항 홍게짬뽕을 만들어야 원가를 낮추고 판매가를 맞출수 있기 때문입니다.

정품의 살아 있는 활게인 경우에는 마리당 가격대 때문에 원가를 맞추는 것이 불가능 하기에 연예 오락프로그램인 미우새 탁재훈 이상민이 찾았던 곳을 비롯하여 다른 짬뽕집에서도 이용이 어렵겠지요. 치수 보다 작은 3s나 4s 정도를 이용할수는 있겠지만 단가 부분이나 활게는 기본적으로 보관수조를 갖추고 냉각장치를 비롯하여 환경 조건을 맞추는 장비를 갖춰야 하기에 중국음식점 같은 식당에서는 박달홍게 같은 정품의 재료는 이용이 불가능한 것입니다.

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단순히 게맛을 내는 정도이고 국물을 우려내고 다릿살 포함하여 일부를 빼먹는 용도로 라면용으로도 많이 활용하는 것은 이런 고급재료를 사용할수 없는 것은 당연하며 진짜 제철맛을 즐길때는 찜으로 드셔야 합니다. 일등수산은 엄격하게 품질이 보장 된 정품으로만 입고 하여 판매 하고 있으니 직접 확인해 보세요.

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RED SNOW CRAB

매일 먹는 음식도 아닌데 싼 것 찾아 먹는 실수를 하지 않아야 한다. 껍질을 포함해서 먹지 않는데 겉으로 드러나는 크기나 단순 중량을 기준으로 구매를 한다. 제철에 본래 재료의 풍부한 식감과 향, 맛을 즐기기 위해서 구매하는 것이 박달홍게이다. 이빨에 끼지 않는 적정 사이즈 이상을 구입하여 먹어야 행복하다.

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알고 먹을때 더 행복해지는 것은 당연한 이야기입니다. 식재료로 다른 요리를 하는데 첨가 하는 것은 일주일여 기간을 걸려서 수심 1~2천킬로미터에 해당하는 곳에서 조업하는 것과는 동급의 재료는 근본적으로 불가능합니다. 대한민국 사람 99% 이상이 접했던 일반급도 기본 재료로 이용 하기에는 중국음식 특성상의 수익율은 맞출 수 없는 경우가 많은데 이런 고급재료는 게 먹을 줄 아는 분들만 주문해서 먹는 음식입니다.

탁재훈 이상민의 미우새에서 포항 홍게짬뽕을 금번에 촬영해서 방영 했었나 보네요. 현재 보시는 것은 특대사이즈로 마리당 산지직판이라 부르는 곳에서도 높은 가격에 일반적으로 판매가 됩니다. 일등수산은 식당 아닌 말 그대로의 생산지의 산지직판장이라서 마리당 가격이 대략 5천~1만원 정도는 늘 저렴하며 소비자에게 직판 구조로 판매를 하고 있으니 참고 하시고요.

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생물을 들어 보면 가슴팍이 다르고 손끝에 전해지는 무게감이 다릅니다. 탁재훈 이상민의 미우새 포항 홍게짬뽕과는 비쥬얼 부터 다른 포항홍게이지요. 죽도시장이나 구룡포시장 가서 보던 것과는 근본 출신 부터 다릅니다. 울산 계신 분들은 기장에 가셔서 많이들 구입하시거나 드시는 것 같은데 해당 활게들과는 등급이나 조업지 부터 다른 우월한 종자입니다. 모르시는 분들은 영덕대게가 고급음식이라 착각하시지만 경매가 부터 애들은 다릅니다.

흔히 식당이나 가정에서 찜을 할때 방식이 아닌 좋은 원물을 이용해서 이빨을 따고 수돗물에 담궈서 충분히 피가 제거 된 상태에서 찜을 하게 됩니다. 과정을 생략하고 회전율을 높이기 위해서 바로 질식 시키고 찜기에 넣어서 자숙을 하는 것이 아닙니다. 그렇다고 일반급 처럼 짠기를 수돗물에 담궈서 빼내기 위해서 오래 담궈 두는 것이 아니라 충분히 피를 빼내기 위한 과정이랍니다. 박달홍게는 손으로 들어 보시면 묵직함 자체가 다르고 롱다리입니다.

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좋은 것은 찜을 하여 내어 보면 가슴팍에 살이 차 있는 정도가 다릅니다. 일반 소비자들은 진정한 박달홍게라는 것을 접해 볼 수 있는 기회가 흔치 않아서 차이를 모르는 경우가 대부분입니다. 산지에 있는 분들이나 상인들도 실제로 최상급의 정품을 알지 못하는 경우가 흔한 일이기도 합니다. 요즘은 개인미디어로 인해서 정확한 내용도 모르면서 자신이 임의로 경험한 단편 지식으로 부정확한 정보를 전하는 것을 흔하게 보게 됩니다.

홍게를 다른 말로 울진이나 윗쪽 지역에서는 붉은대게라는 이름으로 바꿔서 부르고 있기도 합니다. 이전에 길거리 차량이나 좌판에 올려 놓고 판매 하던 싸구려라는 인식을 불식하기 위한 하나의 방편이지요. 하지만 정품박달을 드셔 보시거나 접했던 극소수의 사람들은 이전 부터 맛이나 가치를 잘알기에 입소문 내지 않고 꾸준히 먹어 왔던 것도 사실입니다. 대게와 비교시에는 향과 맛이 좀 더 강하고 자극적이라서 더 선호 하는 분들도 많답니다.

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한마리를 먹는 것이 열마리 먹는 것 보다 더 행복하고 포만감이 든다고 하면 이해를 못하시는 분들도 꽤 많으십니다. 소고기를 먹을때 최상급을 먹을때와 등외등급을 먹었을때 차이를 기억해 보시면 아실겁니다. 배달음식이나 미우새 이상민 탁재훈의 포항 홍게짬뽕에 들어가는 재료와는 근본 부터 다릅니다. 어떤 분들은 방송을 보시고 이런 최고급 재료를 라면에 넣어 끓여 드시는 분들이 있어서 놀라움을 금할수 없는 경우도 있답니다.

본 활게는 찌는 것이 자신 없으시다면 자숙비를 지불하시고 찜으로 택배로 받으시면 됩니다. 기존에 먹던 게와 동급으로 생각하시고 식은 것을 다시 찜기에 올려서 데워 먹는다는 분들이 있으신데 절대 그렇게 하시면 안됩니다. 일반적으로 데워서 드시는 것은 짠맛 때문에 뜨겁게 하는 것이지만 지금 보시는 것은 정품으로 근본 부터 다릅니다. 받으셔서 드시기전에 실온에 내어 놓았다가 찬기만 사라지면 그냥 드시고 게장은 다른 재료를 넣어 비비면 안됩니다.

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고급 소스가 바로 게장으로 참기름이나, 깨, 김가루 같은 부가 재료는 일체 넣지 마시고 뜨거운 밥만 적당량 촉촉하게 될 정도로 넣어 비벼 그대로 드시면 맛의 신세계가 열릴 것입니다. 게살은 장에 살짝 소스로 찍어 드시고 남은 것을 밥 비벼 드세요.

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